马来西亚饮食:马来西亚人钟爱榴莲自助

2016-11-02 11:35:00来源：济南日报

马来西亚夜市

　　在马来西亚留学，吃榴莲绝对是吃货留学生的一种特别福利，榴莲这种让人又爱又恨的水果可以说是大马的金字招牌，榴莲的祖籍就在马来西亚。

　　马来西亚人钟爱榴莲自助

　　在马来西亚，当地人特别喜欢吃榴莲自助。马来西亚的榴莲每年产两季，大旺季是每年的6月到8月，小旺季每年11月。每到榴莲飘香的大旺季，闻香而来的食客齐坐在街边用简易棚子搭建的榴莲档口，点一颗冰冻青椰和一袋山竹，准备好享用榴莲大餐。除了按颗收费现开现吃之外，最受榴莲爱好者追捧的就属榴莲自助了。当地的榴莲品种完全通过自然成熟、自然脱落的方式长大、采摘，并且最长的食用时间不超过2天，所以它的味道、口感以及细腻程度是其他地方无法比拟的。在马来西亚，榴莲自助每位从20到30马来西亚林吉特（1林吉特约合1.6元人民币）。自助的榴莲通常盛在竹筐里，或是一颗颗整齐地摆在货架上。摊主根据食客的不同喜好（苦口、甜口以及不同品种等）现场挑选榴莲开给客人品尝，直到客人吃不下为止。

　　种类多样口味丰富广受欢迎

　　可供选择的榴莲也是多种多样，广受欢迎的品种有XO、D24、红虾、绿竹、黑珍珠等。XO是一种味道略苦且带有酒味的榴莲，果肉浅黄并且软（像酱一样），主要产自马来西亚的柔佛、云顶和金马仑高原。D24是另一种常见的榴莲品种，又名苏丹，但相较XO口感更干一些。还有红虾，顾名思义，果肉呈红色；绿竹，果肉微绿；黑珍珠，底色浅灰……
　　除此之外，每每说到榴莲，不得不提的便是水果之王中王——猫山王，然而，这一榴莲品种很少在榴莲自助中出现。它果肉呈鲜黄色，肉质软且糯，同一颗果实的果肉可能同时拥有苦和甜两种口味。马来西亚榴莲季时候，猫山王作为顶级品种的榴莲，售价大概也就在人民币25元一斤左右。而其他高级热销的品种，价格平均都在人民币10元每斤上下。

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